Sürdürülebilir Gastronomi: Lezzetli ve Etik Yiyeceklerin Peşinde
Hayat ileriye bakarak yaşanır, geriye bakarak anlaşılır. - Soren Kierkegaard
Hayat ileriye bakarak yaşanır, geriye bakarak anlaşılır. - Soren Kierkegaard
Gastronomi; sosyal, ekonomik ve çevresel ekosistemi dikkate alan tüketim ve üretim odaklı bir gıda sistemi yaklaşımıdır. Günümüzün öne çıkan kavramlarından olan sürdürülebilirlik, yemek ve kültür harmanından oluşan gastronomi kavramı ile bir araya gelmiş ve sürdürülebilir gastronomi terimi ortaya çıkmıştır. Peki bireyler olarak yerel ve bölgesel gıda sistemlerini nasıl destekleyebiliriz? Gıda israfını azaltmak ve fazla gıdayı dönüştürmek için neler yapabiliriz? Sürdürülebilir uygulamaları nasıl benimseyebiliriz? Bu eğitimde Reha Tartıcı ile sürdürülebilir gastronominin temel sorularına birlikte yanıt arıyor olacaksınız.
Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SKH)
- SKA 2 — Açlığa Son: Açlığı bitirmek, gıda güvenliğine ve iyi beslenmeye ulaşmak ve sürdürülebilir tarımı desteklemek
- SKA 3 — Sağlık ve Kaliteli Yaşam: Sağlıklı ve kaliteli yaşamı her yaşta güvence altına almak
- SKA 4 — Nitelikli Eğitim: Kapsayıcı ve hakkaniyete dayanan nitelikli eğitimi sağlamak ve herkes için yaşam boyu öğrenim fırsatlarını teşvik etmek
- SKA 8 — İnsana Yakışır İş ve Ekonomik Büyüme: İstikrarlı, kapsayıcı ve sürdürülebilir ekonomik büyümeyi, tam ve üretken istihdamı ve herkes için insana yakışır işleri desteklemek
- SKA 12 — Sorumlu Üretim ve Tüketim: Sürdürülebilir üretim ve tüketim kalıplarını sağlamak
